Корзина
Контакты
ООО "Италимпорт"
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или физического лица-предпринимателя.
+380675098195
Антон Горбунов
УкраинаКиевская областьГореничіузвіз Кленовий 6
Карта

Словарь итальянской пасты

Словарь итальянской пасты

 

СЛОВАРЬ ИТАЛЬЯНСКОЙ ПАСТЫ

 

Anellini – сицилианский вид пасты в виде колечек

Bavette –          Баветте – то же, что лингвини

BombardoniБомбардони – крупные короткие трубочки (значительно крупнее пенне), срезанные наискось

BucatiniБукатини – длинные круглые изделия, толстые спагетти с отверстием посередине

 CalamarataКаламарата - очень короткие трубочки большого диаметра, срезанные прямо

CannaroniКаннарони – прямые трубочки длиной 55 мм, диаметром 11 мм и толщиной около 1 мм

CannelloniКаннеллони – крупные и довольно длинные трубочки диаметром около 1 см

Capelli dangelloВолосы ангела – клубки тончайших нитей

 Сappelletti - Каппеллетти – «маленькая шапочка», похожи на тортеллини, но крупнее; готовятся с начинкой

CapelliniКапеллини – тончайшие длинные прямые нити

CasarecciaКазеречча – косичка из двух трубочек длиной 43 мм и толщиной 1,3 мм

CavatappiКаватаппи - спирали из трубочек, в два-три витка, длиной 36 мм и толщиной около 1 мм

Cellentani - Челлентани – витые трубочки диаметром 4 мм и длиной 40 мм

ChiferriКифери – рожки около 17 мм длиной и более 1 мм толщиной

 ConchiglieКонкилье – ракушки

ConchiglietteКонкильетте – ракушки помельче

Conchigliette piccoleКонкильетте пикколе - мельчайшие ракушки

ConchiglioniКонкильони – очень крупные ракушки

CuorettiКуоретти – мелкие изделия типа звездочек

FarfalleФарфалле – бантики

FedeliniФеделини – тонкие спагетти толщиной около 1,5 мм

FestonatiФестонати – около 46 мм длиной и толщиной 1,15-1,25 мм

FettuccelleФеттуччелле – длинная прямая плоская лапша

Fettuccine - Феттучине – аналог тальятелле, но большей ширины

 FunghiniФунгини – «грибочки»

FusilliФузилли – сорт макаронных изделий спиралевидной формы диаметром 10 мм, длиной                     41 мм и диаметром 1,35-1,48 мм

Galletti - Галетти – изогнутые трубочки с гребешком, похожие на кифери с фестоном, длиной 36 мм, с разной толщиной трубочки и гребешка

 GarganelliГарганелли – перья, свёрнутые из кусочка рифленого теста «с поперечной нарезкой»

GhiottoleГиотолле – длиной 45 мм и толщиной 1,2-1,3 мм

Gnoccetti sardiНьокетти сарди – половинки эллипса

GnocchiНьокки - сложные ракушки, картофельные клецки

GramignaГраминья – произвольно изогнутая короткая трубочка с дыркой, диаметром 3 мм LaganelleЛаганелле – длинные и узкие плоские полоски в клубках

LasagnetteЛазаньетте – короткие плоские полоски

LasagneЛазанья – листы для лазаньи

 LinguineЛингуине (более распространено - лингвини) – тонкая лапша, длинные макаронные изделия типа спагетти, только плоские.

LumacheЛумаке – короткая трубочка, изогнутая на 90 градусов, длиной 36 мм и толщиной от 1,16 до 1,28 мм

 MaccheroniМакароны – трубочки из пшеничного теста

Millerighe – прямые трубочки «тысяча желобков», длиной 41 мм, диаметром 11 мм и толщиной около 1 мм

 Orecchiette (strascicati,strascinati) Орекьетте – «маленькие ушки»

PaccheriПаккери – крупные короткие трубочки с несколькими продольными бороздками

PappardelleПаппарделле – свитки из толстых шершавых полосок

PenneПенне – перья, трубочки (крупнее макарон), срезанные наискось

Pipe lisce – улитки размером 25 мм

RacchetteРакьетте – «ракетки» высотой 4,5 мм и толщиной около 1 мм

RiccioliРиччиоли – плоские витые спирали порядка шести витков

RigatoniРигатони – короткие толстые трубочки с продольным рифлением

 RotelleРотелле – «колёса» диаметром 21 мм и высотой 6,5 мм

SedaniСедани – короткие прямые трубочки длиной 40 мм, диаметром 8,5 мм и толщиной 1,2-1,3 мм, могут быть гладкие и рифленые

SpaccatelleСпаккателле – полые искривленные изделия длиной 36 мм и толщиной чуть более 1 мм

SpaghettiСпагетти (от spaghetto – шпагат)

SpaghettiniСпагеттини – спагетти потоньше

SpaghettoniСпагеттони – спагетти крупнее и толще

StelletteСтеллетте - мелкие изделия типа звездочек

TagliatelleТальятелле (тоск.) – домашняя лапша (скрученная крупными клубками)

TagliatelliniТальятеллини – домашняя лапша (скрученная клубками поменьше)

TaglieriniТальерини – клубки из более тонких нитей

TaglioliniТальолини – брикет из тонких немного спутанных нитей

TonnarelliТонарелли – спагетти квадратного сечения

TortiglioniТортильони – короткие прямые трубочки со спиральной нарезкой, длиной 48 мм, диаметром 11 мм и толщиной 1,05-1,15 мм

Trenette – то же, что лингвини

TripolineТриполине – клубки из волнистой лапши

TrivelliТривелли - короткие не совсем прямые трубочки со спиральной нарезкой, длиной 40 мм, диаметром 8 мм и толщиной 1,1-1,2 мм

TrofieТрофие – две скрученные спиралью трубочки длиной 50 мм и диаметром 2-3 мм

Tubetti - Тубетти – некрупные прямые короткие трубочки

VermicelliВермишелли – длинная прямая вермишель диаметром 2 мм

VermicelliniВермишеллини – длинная прямая вермишель диаметром меньше 2 мм После названия может идти прилагательное: lisci, lisce означает гладкую поверхность; rigati, rigate означает продольное рифление.

facebook twitter